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Receta de pan de calabacín

Recetas saludables y deliciosas de Texas Health Resources.

Esta es una receta saludable de pan bajo en sodio. Este pan de calabacín es un refrigerio saludable para cualquier hora del día.

Ingredients:

  • 1 taza de harina de uso general
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 2 cdta. de canela molida
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de polvos de hornear
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 3 tazas de calabacín rallado
  • 1/2 taza de nueces tostadas picadas

Instructions:

  • Calienta el horno a 350 °F. Cubre ligeramente un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. En un tazón mediano, cierne la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, los polvos de hornear y la sal. En un tazón grande, bate el azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Añade el calabacín. Añade los ingredientes secos y las nueces y revuelve bien.
  • Transfiere la masa al molde preparado. Hornea aproximadamente 1 hora y 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfría el pan en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Corta alrededor del pan para aflojarlo. Extrae el pan a la rejilla y permite que se enfríe por completo.

Receta de pollo a la parrilla con salsa de maíz

Recetas saludables y deliciosas de Texas Health Resources.

El pollo a la parrilla se mantiene jugoso y tierno con un dulce adobo cítrico. Cubierta con una deliciosa salsa de maíz, esta saludable receta de pollo es perfecta para cualquier noche de la semana.

Ingredients:

  • 1 cebollino grande, picado
  • 1 cdta. de miel
  • 2 cdtas. de vinagre de vino blanco
  • 1 cda. de jugo de naranja
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1/8 cdta. de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (4 oz cada una)
  • 2 tazas de maíz cocido
  • 1/2 aguacate, en cubos
  • 1 tomate grande, en cubos
  • 1/4 taza cilantro picado

Instructions:

  • Calienta la parrilla a alta temperatura.
  • En un tazón pequeño, combina el cebollino, la miel, el vinagre y el jugo de naranja. Agrega y revuelve el aceite de oliva con un chorro constante, hasta que esté bien mezclado. Sazona con sal y pimienta.
  • En un tazón mediano, mezcla el pollo con la mitad del aderezo, para cubrirlo. Ponlo a un lado.
  • En otro tazón, combina el maíz, el aguacate, el tomate, el cilantro y la otra mitad del aderezo. Ponlo a un lado.
  • Asa el pollo a la parrilla durante 4 a 6 minutos por lado o hasta que esté totalmente cocido. Rebana el pollo y colócalo en los platos. Cubre con la salsa de maíz.

Receta de chile con carne de res

Recetas saludables y deliciosas de Texas Health Resources.

Caliéntate en una noche de invierno con esta receta de chile con carne de res fácil de preparar. Se prepara en una gran olla y alcanza para muchos. Es bajo en calorías pero con mucho sabor.

Ingredients:

  • 2 lb de carne de res molida 95% sin grasa
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 chiles jalapeños, sin semillas, picados (opcional)
  • 4 cdas. de ajo picado
  • 2 latas (15 oz cada una) de frijoles rojos sin sal añadida
  • 2 latas (14.5 oz cada una) de tomates en cubos
  • 1 lata (28 oz) de puré de tomate
  • 1 lata (28 oz) de tomates molidos
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 3 cdas. de azúcar moreno
  • 3 cdas. de chile en polvo
  • 1 cdta. de chile de Cayena (opcional)
  • 1/3 taza de ketchup
  • 1 taza de agua

Instructions:

  • Cocina la carne de res a fuego mediano en una olla grande hasta que esté dorada. Drena la carne de res y pásala a un tazón. Ponlo a un lado.
  • En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego mediano hasta que esté caliente. Agrega la cebolla, los chiles jalapeños y el ajo, y saltea durante unos 4 minutos, hasta que las cebollas se suavicen.
  • Agrega la carne de res que pusiste a un lado y los demás ingredientes, y reduce el fuego a mediano-bajo. Cocina durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.